طنجة24_عند طهي الأطعمة.. هكذا تتفادى الإصابة بالتسمم الغذائي




عند طهي الأطعمة.. هكذا تتفادى الإصابة بالتسمم الغذائي

أضيف في 25 نونبر 2018 الساعة 03:00

طنجة 24 - وكالات

لا شك أن الطريقة التي يتم بها طهي الطعام لا تقل أهمية عن طريقة تخزينه، وذلك لأن طهي الطعام بطريقة غير صحية له عواقب وخيمة، وقد يؤدي إلى التسمم الغذائي، مثله مثل الطريقة غير السليمة في تخزين الأطعمة.

فيجب توخي الحذر دائماً أثناء إعداد الطعام، خاصة أثناء استخدام الأيدي والآنية التي يتم طهي الطعام بها.

كما ينبغي التأكيد على طهي معظم الأطعمة، وخاصة اللحوم والدواجن والأسماك والبيض، بشكل كامل للقضاء على البكتيريا الضارة التي قد تسبب التسمم الغذائي.

وعلى ذمة موقع "betterhealth"، هناك عدة نقاط يجب مراعاتها أثناء طهي الأطعمة من أجل تفادي الإصابة بالأمراض.

فبشكل عام، يجب طهي الطعام بدرجة حرارة لا تقل عن 75 درجة مئوية، لضمان التخلص من البكتيريا الضارة.

وعند الانتهاء من طهي الطعام يجب تناوله على الفور، وتغطيته والحفاظ عليه في درجة حرارة أعلى من 60 درجة مئوية، أو تبريده على الفور، وتخزينه في الثلاجة أو في الفريزر.

يذكر أن هناك بعض الأشخاص أكثر عرضة للتسمم الغذائي من غيرهم، وهذا يفسر لماذا يصاب بعض أفراد الأسرة الواحدة، الذين تناولوا من نفس الطعام، بالتسمم الغذائي بينما لا يصاب الآخرون.

وعادة تنمو بكتيريا التسمم الغذائي بسهولة أكبر على بعض الأطعمة أكثر من غيرها، وهي الأطعمة التي يعتبرها الأطباء وخبراء التغذية أطعمة عالية الخطورة مثل:

*اللحوم النيئة بما في ذلك الدواجن.
*منتجات الألبان، والحلويات التي تحتوي في أساسها على منتجات الألبان والأجبان.
*البيض أو المنتجات التي تحتوي على البيض، وبالأخص الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ مثل المايونيز.
*المأكولات البحرية بأنواعها المختلفة.
*السلطات بمختلف أنواعها وسلطة الفواكه.
*الأطعمة الجاهزة للأكل، بما في ذلك السندويتشات المعدة مسبقاً والبيتزا التي تحتوي على أي من الأطعمة السابقة.

 





أضف تعليقك على المقال
*المرجو ملئ جميع الخانات و الحقول الإلزامية المشار إليها بـ

* الإسم
* عنوان التعليق
* الدولة
* التعليق




أقرأ أيضا

خمس نصائح للوقاية من الزهايمر فى اليوم العالمي للمرض

الرياضة الصباحية تزيد إفراز هرمون السعادة

ساعة من الرياضة يوميا تزيد مهارات الأطفال العقلية

دراسة : فقدان حاسة الشم ربما ينبئ بقرب الوفاة عند كبار السن

دراسة: النباتات في مكان العمل تجعل العاملين أسعد وأكثر انتاجية

25 دقيقة يوميا من التأمل تقلل الإجهاد والتوتر

باحثون: حب القهوة ربما يرجع لعوامل جينية

دراسة علمية: حمية البحر المتوسط تقي من السمنة والسكري

عشرة أشــياء غريـبـة لا تـعــرفها عن جـسدك

المشروبات الغازية تصيب خلايا المناعة بالشيخوخة المبكرة